【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

2020-06-13    收藏949
点击次数:462

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

碧潭是新 北市有名的观光区,也是大家耳熟能详的风景区,大家或许不知道,位于新店路老街上,邻近公有市场旁,有一间默默耕耘超过百年的饼店,在这里深耕已久;「金 成兰饼店」从民国前时就有了,至今已经传承至第三代,金成兰最大的特色就是与在地的居民、社区、节令、信仰紧密结合,店内超过70%都是需要事先预订的, 大多是依新店地区宫庙或信众需求所订製!第三代老闆陈志信说最忙的时候通常是尾牙一直到清明了,甚至中午只有十分钟趁炊粿的空档可以吃午餐,忙碌程度可见 一斑!另外更特别的是老闆收集多款历史悠久的模具,除了代表饼店兴衰的文化特色之外也有承先启后的涵义,听老闆讲古也是相当有趣的一件事!接下来让大口赶 紧带大家来去探访「金成兰饼店」的百年故事吧!

【店家资讯】
金成兰饼店
地址:新北市新店区新店路155号(公有市场旁)
电话:02-29111286
营业时间:7:00~20:00(週一至週日)
FB粉丝团

▼「金成兰饼店」就位于公有市场旁,是间与在地关係紧密的百年老店,店内没有一般饼店的华丽光亮,但也是金成兰的坚持,也就是回归最简单的样貌,没有花俏的包装,让客人吃到最实在的味道!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼门口贴着几张媒体来访的报导,连莎莎都有来过呢!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼金成兰饼店也有在做导览,只要提前预约,就可以到店内做深度的文化之旅,让下一代也能更了解饼店的历史兴衰!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼金成兰饼店与一般饼店最大不同之处在于它与在地居民生活、信仰、社区、节令等关係密切,像是寿桃、红龟、发粿、割包等,都是店内常见的产品!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼另外也有贩售一些传统乾粮,像是小麻花、猫耳朵、沙其马、米果等,林林总总的多元商品感觉就好像是一个柑仔店的概念!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼逢年过节使用的芝麻大饼、乌豆沙大饼、凤梨大饼也是店内招牌商品之一,芝麻大饼以鹹蛋黄、核桃、滷肉等馅料,搭配香酥可口的酥皮,上头再撒满浓浓白芝麻,吃起来鹹甜有致,极富传统味!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼日头饼也是相当传统的大饼之一,原用于男方合婚、挑日子、订结婚携带至女方的大饼,现在多用于分享结婚喜悦,吃起来内馅丰富、微微鹹甜,口感鬆脆香甜!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼「金成兰饼店」百年老店的历史轨迹已经是有目共睹,曾获颁多次大小奖项与接受各媒体的专访,每一款传统味都是经典中的经典啊!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼绿豆椪也改良成健康清爽路线,不使用猪油而改用花生油製作,以白豆沙为底,搭配咖哩、抹茶、山药、香菇素滷肉等口味,深受各种客群的喜爱!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼他们的产品价位都相当平实,且就像绿豆椪一样,看起来朴实不起眼的外表,却能让人嚐到最实在的美味!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼金成兰慢慢往「素食化」迈进,蓬鬆薄酥的饼皮搭配微甜内馅让人深深着迷啊!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼外盒上清楚写着金成兰饼店的来源与历史,期许能用超越百年传统的美味,重现百年的製饼文化!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼第三代老闆陈志信将刚烤好的蛋黄酥缓缓拿出来,一整个香气扑鼻啊!因为店内的商品70%都是採事先预订制,所以想吃的朋友记得要先预约唷!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼刚烤好的蛋黄酥小巧可爱,没有过多的装饰与塑型,仍维持着朴实的美味!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼黄澄澄的外皮搭配上头几许白芝麻,看起来就相当诱人啊!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼切开一看,他们家的蛋黄酥饼皮非常轻薄香酥,层次分明,搭配乌豆沙与浑圆的鹹蛋黄,一整个让人好想咬上一口啊!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼他们家的蛋黄酥採用花生油製成,吃起来外皮轻透薄酥,有淡淡饼香与绵密的口感,里头微甜的豆沙与湿润不乾口的鹹蛋黄搭配得宜,吃起来不但不油腻,反而有种鹹甜交错的爽口感!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼蛋黄酥一颗才25元,算是相当亲民的价格!分别有送礼超好看的大盒装(12颗装/330元)及经济实用的小盒装(6颗装/150元),都可以视个人需求添购!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼其中最有趣的应该就是店内收藏的模具吧!在这里可以看见各个时代或节庆所特製的模具,甚至有日据时代委託製造的模具,来到这里就像是来到活的传统食品文化博物馆一样,让人啧啧称奇!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼2009年的新店水岸文化节还特别请金成兰饼店製作一个直径长达65公分的超大状元饼,深具代表性的模具现在仍保存完好的在店里呢!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事  

▼看这个状元饼是不是超大一个!当时还分送给现场民众享用呢!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼在店内仍可以看见不少历史悠久的模具,像是龟粿模,祭祀的目的为祈求长寿;也有一间模具是从默默凋零的老店中收藏来的,在我们看来这些或许是古董的概念,但在老闆眼里,这些都是代表着老店的凋零与衰落,眼神中似乎带着一丝不捨与落寞!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼ 中间这个类似冰块盒的模具叫做「糕仔粒模」,是过年时祭拜天公所需的甜料之一,口味鹹甜都有!另外右下角的是日据时代的糕模,用于元旦、纪元节、明治节等 节庆,可以看见其中还有日本国旗,中间并刻有祝字庆贺!来到这里好像来到博物馆一样,听着老闆细说从前也是一件相当有趣的事情!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼第三代老闆与老闆娘对于自家产品相当有信心,他们卖的不是一般观光土产,而是所谓的文化土产,用最单纯、简单的味道,让客人吃到最实在的老味道!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼金成兰饼店的产品相当多元,像是台式喜饼礼盒、绿豆凸、芝麻碎蛋黄(日头饼)等,应有尽有,喜爱的朋友记得要先预订唷!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼另外也有搭配节庆送礼的凤梨酥、蛋黄酥等产品,也都是需要事先预订的唷!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼金成兰饼店就位于着名的碧潭旁,有来这边走走逛逛的朋友也不要错过了!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

▼包括旅客服务中心这整条休憩区现在都规画得很好,来到金成兰饼店时也可以到周边来个半日游也相当不赖!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事   

「金 成兰饼店」走的不是光鲜华丽的路线,而是一种简单、单纯的朴实传统味,不以花俏的包装去吸引消费者,而是以真材实料、传承的手法下去製作各式传统糕饼,让 人吃得到最原始、实在的风味!现在「金成兰饼店」也渐渐走向素食化,以花生油取代猪油,口味也更健康清爽!这次大口品嚐了他们家的蛋黄酥,饼皮薄透细緻、 层层香酥,搭配微甜内馅与鹹甜湿润的鹹蛋黄,吃起来真是让人回味无穷!尤其是搭配老闆的模具收藏品与细说从前,让大口彷彿沐浴在饼业的文化之旅,身心灵都 相当充实饱满啊!有兴趣的朋友不妨都可以来一趟「金成兰饼店」,吃一块古早味传统饼、听一场代代相传的文化故事!

【店家资讯】
金成兰饼店
地址:新北市新店区新店路155号(公有市场旁)
电话:02-29111286
营业时间:7:00~20:00(週一至週日)
FB粉丝团

 

大口

大口吃!大口玩! 正港大口味,
带你走跳台湾寻找邪恶美食! 

欢迎大家加入大口的粉丝团,
您的一个"讚"对我们是最好的鼓励!

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事 劝吃王精神

劝吃有理,体重计打坏不要修理! 
你也可以是不踩雷美食咖,短文阅读,
1分钟掌握美食、1分钟揪团、1分钟分享去!

 

 

 

【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

就是爱台中
这是一个大家能够一起分享大台中地区的吃喝玩乐资讯及发问回答问题的社群,目的是让网友们一起分享爱台中的点点滴滴。

 

 

 

 
【新北新店】金成兰饼店‧百年老店的美味故事

相关文章  RELEVANT ARTICLES